Les bases du LCHF

Tout d'abord j'aimerais redéfinir le mot "régime" qui a perdu tout son sens premier, à tel point que je fais en sorte de ne jamais l'utiliser quand je parle du LCHF/cétogène, alors qu'il aurait totalement sa place dans mes articles ! Oui mais voilà... À l'Antiquité, le terme régime signifiait "manière de vivre" et incluait l’alimentation mais aussi l’exercice physique, le sommeil, les bains, les massages et parfois le jeûne. À l'époque, l'objectif de suivre un régime sain n'é

Lorsque j'entends "les glucides sont indispensables à notre survie" ou encore "le cerveau a besoin de glucides pour fonctionner", je ne peux m'empêcher de répondre que nos ancêtres n'avaient quasi pas accès aux glucides... Et ils ne s'en portaient pas plus mal, bien au contraire !! Revenons un peu en arrière... OK revenons beaucoup en arrière ! Quelques millénaires ? Puis remontons l'histoire... Jusqu'à aujourd'hui... Nos (très vieux) ancêtres étaient chasseurs/pêcheurs/cueil

Comme abordé dans l'article précédent, le corps, et plus précisément la mitochondrie, a deux carburants : les glucides ou les lipides. Les glucides fournissent une énergie rapide, instable et inflammatoire. Les lipides quant à elles fournissent une énergie stable, propre et durable. Pendant des millénaires, l’humain a surtout fonctionné aux lipides, car les glucides étaient rares (voir l'article sur "Comment les glucides sont arrivées en masse dans nos assiettes"). Aujourd’hu

Dans chaque cellule du corps humain se trouve une petite "centrale électrique" : la mitochondrie. C’est elle qui transforme ce que l'on mange en énergie, qu’on appelle ATP : Adénosine TriPhosphate. L’ATP c’est la seule forme d’énergie que notre corps peut utiliser directement. Sans ATP : pas de mouvement, pas de pensée, pas de digestion, pas de réparation cellulaire, pas de vie. La mitochondrie peut utiliser deux carburants : le glucose ou les lipides, mais elle ne produit p