Perdre du poids sans faire de régime avec l'alimentation cétogène (Low Carb High Fat), juste en changeant ses habitudes alimentaires !

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Depuis les années 70, le culte de la minceur prend de plus en plus d'ampleur : magazines féminins prônant des corps "parfaits", publicités de yaourts avec des femmes à moitié nues et minces, pilules magiques pour maigrir, culpabilisation dès le printemps pour avoir le "summer body" et naissances de régimes tous plus fous les uns que les autres !

Vous reconnaissez-vous si je vous dis que :

• vous avez déjà essayé plusieurs régimes, perdus du poids et tout repris ou presque ?

• tous les régimes que vous avez essayé vous ont affamés et étaient basés sur la restriction et la frustration ?

• vous perdiez peut-être du poids mais que vous étiez constamment fatigués physiquement et émotionnellement ?

• vous faisiez tout bien, vous vous êtes même mis au sport, mais pourtant vos efforts n'étaient pas récompensés ?

• vous aviez l'impression que votre corps résistait, comme s'il ne voulait pas ou n'arrivait pas à perdre du poids ?

La plupart des régimes minceurs sont basés sur la restriction alimentaire : mangez moins pour perdre du poids, ça peut sembler logique, pourtant c'est loin de l'être ! Quand on mange peu, on affame le corps... Et un corps affamé ne déstocke pas, au contraire, il garde tout ce qu'il peut, car il ne sait pas quand il va être nourri correctement de nouveau. Donc mangez de moins en moins pour maigrir est la pire des choses à faire ! En se restreignant, on se dénutrit, il faut au contraire nourrir le corps (correctement) pour qu'il comprenne qu'il peut déstocker.

Que faisons-nous en alimentation cétogène ? Nous apportons au corps de bons nutriments : des lipides et des protéines dont le corps a réellement besoin, et le moins de glucides possible, car non, ce n'est pas utile, ni pour notre corps, ni pour notre cerveau qui fonctionne très bien aux corps cétoniques (beaucoup mieux qu'aux glucides d'ailleurs). J'ai écrit différents articles qui expliquent les bases du LCHF : un sur l'arrivée massive des céréales dans notre alimentation ces 50 dernières années, un sur le fonctionnement de la mitochondrie et un autre sur la glycémie. Je vous invite à aller les lire avant de poursuivre car ils sont essentiels à la compréhension de cette alimentation.

Ensuite j'insisterai sur un point : depuis plus de 50 ans, il y a des recommandations nutritionnelles telles que : le gras c'est mal (attention au méchant cholestérol), le sel c'est mal (ça donne de l'hypertension), il faut des glucides à hauteur de 55% minimum de notre apport quotidien (pour que le cerveau fonctionne très très bien), pas trop de protéines (nos muscles n'en ont apparemment pas besoin, ni nos os)... Que dire de ces recommandations ? Je ne peux pas parler de surpoids sans parler de maladies métaboliques. Regardons leir explosion ces dernières décennies :

Obésité : multipliée par 3 depuis 1975.

1 adulte sur 8 est obèse dans le monde, 17% en France.

Diabète T2 : multiplié par 3 depuis les années 80.

600 millions sont officiellement diagnostiquées dans les monde, 4,3 millions de personnes en France. Et je ne vous parle même pas du prédiabète et encore moins de la résistance à l'insuline ! Qui à elles deux doivent représenter autant si ce n'est plus que le diabète seul puisqu'elles ne sont pas vraiment recherchées donc pas diagnostiquées... Mais vu l'alimentation des occidentaux, on serait à 75% tout confondus que ça ne m'étonnerait pas...

Hypertension : +90% d'augmentation en 40 ans.

Plus d'un milliard de personnes dans le monde en 2015, 1,5 milliards en 2025. L'augmentation est continue et sans plateau.

Maladies chroniques inflammatoires : 37% de la population française en souffre soit plus d'une personne sur trois. +2,3 millions de personnes en plus ces 12 dernières années.

Cancer : plus de 20 millions de nouveaux cas en 2023 dans le monde (433 000 en France), près de 10 millions de décès.

Je pourrai en aborder tellement d'autres mais quels sont les points communs de toutes ces maladies : l'inflammation très élevée, l'hyperinsulinémie, le stress oxydatif, un microbiote altéré, un déficit protéique, une sédentarité importante... Les recommandations nutritionnelles actuelles, suivies depuis 50 ans (beaucoup de glucides, peu de lipides, peu de protéines) ne font qu'augmenter le nombre de personnes en mauvaise santé et en surpoids !

Posez-vous une question, juste une : connaissez-vous une personne de moins de 50 ans qui soit en excellente santé ? Par là je veux dire :

• pas de problèmes digestifs (digestion nickel, transit tous les jours sans maux de ventre ni ballonnements, sans diarrhées ni constipation)

• pas de douleurs musculaires ou articulaires (pas de tendinites plus ou moins chroniques, de douleurs au dos ou ailleurs, sciatique, hernies, arthrose...)

• pas d'allergies ni d'intolérances

• pas de pathologies ORL chroniques (bronchites, angines, asthme...)

• pas de surpoids

• pas de problème de sommeil

• pas de stress chronique, burn in ou burn out

• pas de maladie déclarée nécessitant un traitement "à vie" ou pasde traitement mais posé problème au quotidien

Car être en bonne santé c'est ça. Même à 50 ans et plus. Et la plupart des personnes commencent à cocher plusieurs cases à 40 ans à peine...

Donc nous sommes en droit de nous demander si les recommandations nutritionnelles officielles sont bonnes pour notre santé, non !?

Revenons à notre sujet initial qui est la perte de poids : avec tout ce qui a précédé, pensez-vous que les recommandations nutritionnelles citées plus haut permettent vraiment de perdre du poids et de rester en bonne santé ?? Et si on changeait de vision et qu'on se disait que tout ce qui est dit depuis plusieurs décennies est en réalité faux et dépassé et qu'il faut maintenant agir différemment ?

Reprendre sa santé et son poids en main (oui, c'est à vous de le faire, car prendre des pilules magiques, ce n'est pas une solution à long terme, ça ne règle pas le problème et ça abime les organes, surtout le foie), ce n'est pas compliqué, il faut juste faire l'inverse de ce qui est dit officiellement depuis trop longtemps ! L'inverse de ces recommandations périmées, non mises à jour car les professionnels ne se renseignent pas sur les nouvelles études pourtant publiées chaque jour... Allez faire un tour sur PubMed, ce sont toutes les publications médicales mondiales sur tout un tas de sujets. C'est passionnant... Je vous en partagerais quelques-unes.

Beaucoup de pays dans le monde ont modifié leurs recommandations, et la France ? Toujours sur la même "pyramide" alimentaire, légèrement modifiée, mais qui prône toujours la même chose. Alors, passer en cétogène, qu'est-ce que ça change et pourquoi ça fonctionne non seulement sur la perte de poids, mais aussi sur l'inversion de beaucoup de pathologies chroniques :

Les glucides : pas indispensables et consommées en bien trop grosses quantités (300g par jour en moyenne !) alors que nos ancêtres en consommaient 3 à 4 fois moins que nous aujourd'hui. En cétogène on passe à moins de 20g par jour. Réduire drastiquement les glucides vous fera systématiquement passer en état de cétose nutritionnelle (l'état dans lequel on nait, on reste tant qu'on est allaité et dans lequel nos ancêtres étaient une très grosse partie de l'année naturellement avec leur mode alimentaire ; les sorties de cétose se faisait l'été quand il y avait des fruits pendant quelques semaines (bien moins sucrés que ceux d'aujourd'hui !), parfois l'hiver quand la chasse était moins fructueuse et qu'ils consommaient alors des céréales bouillies (miam, pas en grosses quantités)).

Consommer moins de 20g de glucides va permettre au corps d'accéder à ses réserves de graisses ! (Voir l'article sur la mitochondrie et la glycémie qui expliquent le mécanisme). Oui nos ancêtres en consommaient plus de 20g probablement chaque jour, mais ils avaient une activité physique bien supérieure à la nôtre ! Alors à moins que vous ne soyez très sportif, il faudra passer par la case 20g 😊 mais rassurez-vous, ça se fait très bien ! (Pourtant ceux qui me connaissent savent que j'étais un bec sucré, mais j'ai survécu !). L'apport sera personnalisé lors de l'accompagnement, suivant votre mode de vie.

Les lipides : carburant pour le cerveau, nos muscles, nos articulations... Elles sont indispensables, elles ! Regardez les dégâts que font les pilules anti-cholestérol, c'est dramatique... Le cholestérol n'est pas un problème, notre foie est un super fabricant de cholestérol, ce n'est pas pour rien ! Le cholestérol est un constituant essentiel des membranes cellulaires, des hormones stéroïdes, de la vitamine D, des acides biliaires.

Le LDL (faussement appelé "mauvais cholestérol") transporte le cholestérol du foie vers les tissus. Il est indispensable pour les hormones, les membranes, la réparation cellulaire.

Lorsqu'il est non oxydé (c'est à dire en bon état), il est utile et complètement nécessaire !

Le problème c'est quand il est oxydé, là il devient problématique (les macrophages fabriquent alors des plaques d'athérome). Et ce qui oxyde le cholestérol... C'est l'inflammation chronique, l'hyperglycémie, le stress oxydatif... Tout cela vient des glucides trop élevées... Qui enflamment ! Les triglycérides sont le vrai problème, ce sont elles qui déterminent s'il y a un risque cardiovasculaire ou pas. Et rappelez-vous, le foie transforme les glucides en excès en acides gras, puis en triglycérides... CQFD

Le HDL (appelé "bon cholestérol") ramène le cholestérol des tissus vers le foie pour élimination.

Donc : LDL = livraison, HDL = recyclage.

Aucun n’est “bon” ou “mauvais”. Les deux sont essentiels. Sans LDL il n'y a pas de livraison dans les tissus! C'est embêtant non ?

Et enfin les protéines : elles sont indispensables à la structure du corps, l’immunité, les hormones, le transport de l’oxygène, la digestion, la peau, les muscles, les os, et le métabolisme. Elles sont impliquées dans tous les systèmes vitaux. Un déficit chronique entraîne des dégâts profonds et silencieux.

Sans protéines, le corps ne peut pas fonctionner correctement et ne peut pas se réparer. Quelques symptômes de manque de protéines : perte de masse musculaire, fatigue, cheveux cassants, ongles fragiles, peau sèche, immunité affaiblie, mauvaise cicatrisation, troubles hormonaux...

Mais attention, toutes les protéines ne se valent pas... Ce qu'on appelle protéines végétales sont en réalité bien plus riches en glucides qu'en protéines ! Donc elles seront à exclure en LCHF (mais ça, on y reviendra).

Ces trois groupes d'aliments s'appellent les macro-nutriments, et c'est eux qu'il faut manager pour passer en cétose. Tout cela est personnalisé suivant l'objectif de la personne, les macros ne seront pas les mêmes d'une personne à une autre (âge, poids, sexe, état de santé et surtout la raison pour laquelle on passe en LCHF). C'est pourquoi il est important d'être accompagné quand on décide ce changement, pour ne pas échouer et dire que le cétogène "c'est trop nul" 😅.

Lors de la perte de poids, le bon dosage de chaque macro est indispensable mais très facile à mettre en place (pas besoin de tout peser je vous rassure) ! Et ce qui est génial c'est que vous allez manger du gras, beaucoup de gras, des bonnes protéines... et maigrir ! Vos proches vont d'abord rire, se moquer puis halluciner quand ils vont voir les résultats au bout de quelques semaines/mois ! Et non, vous n'allez pas boucher vos artères bien au contraire, en stoppant l'inflammation et en régulant la glycémie, vous allez diminuer le LDL oxydé et rendre les plaques d'athérome plus stables et les libérer sans danger progressivement !

Passer en cétogène/LCHF pour perdre du poids c'est bien souvent améliorer aussi beaucoup d'autres problèmes de santé pas encore exprimés par le corps, car un surpoids cache souvent un prédiabète, une inflammation très élevée des tissus ou de l'intestin, une hypertension... Et parfois pire !

Passer en cétogène c'est permettre à son corps de se réparer, de déclencher son homéostasie naturelle, de fonctionner normalement à nouveau.

En cétogène, on est en forme toute la journée, sans variations dues aux chutes de glycémie, on a l'humeur stable, on n'a pas de douleurs, ni au ventre, ni aux articulations ou aux muscles, on réduit drastiquement toutes formes d'inflammations, on régule les hormones (amélioration du cycle menstruel, de la libido, de la thyroïde), on est plus concentré, plus motivé, plus alerte, on a envie d'entreprendre de nouveau...

Passer en cétogène c'est se sentir rajeunir car on se sent bien dans son corps, dans sa tête et dans son assiette !

J'ai hâte de vous accompagner dans cette belle aventure ❤️

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En attendant, prenez soin de vous 💗